CEVICHE PERUANO Receta Original 2017

Cevichito Peruano. de casa Ceviche Peruano Receta Original

CEVICHE PERUANO Receta Original 2017

paso a paso para que prepares tu platillo favorito fácil y sencillo bueno comenzemos.

Ceviche Peruano Receta Original

–>> un poco de historia

El Ceviche Peruano de pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú.

Los peruanos lo consideramos nuestro plato bandera y nos sentimos especialmente orgullosos de él.

En el año 2004, 

el Instituto Nacional de Cultura (INC) declaró al Ceviche Patrimonio Cultural de la Nación por su importancia dentro de la gastronomía peruana y por lo que representa fuera de las fronteras del Perú.

Desde el año 2008 el Ceviche tiene su día nacional y se celebra cada 28 de junio.

El ceviche es un plato que no sólo se come en el Perú sino también en muchos países de América Latina, como por ejemplo: Chile, Costa Rica, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México,

Nicaragua, Panamá y Puerto Rico. Sin embargo muchas hipótesis coinciden en que el original es el Ceviche Peruano.

  Continuamos con nuestra Receta de casa preparación y ultimo a degustar.

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Ingredientes:

 pescado 1 kilo fresco y de preferencia que no sea grasoso
               1 cebolla roja cortada en juliana
      1 ají limo o en su defecto ají chili para los que vivimos fuera y es imposible encontrar el ají limo
           10 limones (en otros países les llaman limas, son verdes y pequeños) Para DecorarCEVICHE PERUANO Receta Original 2017
        camote grande 1 o 2 medianos hervidos   (batata/moniato)
           1 lechuga
  1 atado de Culantro picado (cilantro)
       

e preparar el Ceviche,

cada uno puede considerar agregar o quitar algún ingrediente según su experiencia. Agradeceré todo tipo de comentarios y consejos para mejorar la receta.

     1 choclo hervido (maíz cocido)
Sal y pimienta al gusto
Antes de empezar con las instrucciones quiero decir que hay muchas formas d

Instrucciones:
Corta el pescado en cuadrados de 2 a 3 centímetros,

esto no es una regla y depende del tipo de pescado, de su textura y de lo grasoso que sea.

Es preferible como ya he comentado,  elegir un pescado fresco de carne blanca y con cuerpo (fuerte)
En un bol de cristal o de metal frota el ají limón,  esto es para que le de el aroma propio de este ají.

Luego puedes agregar pequeños trozos de ají limo al gusto,  pero con cuidado porque es muy picante
Agrega el pescado cortado al bol y exprime los limones sobre el pescado directamente.

El jugo (zumo) debe casi cubrir el pescado. Añade sal, pimienta al gusto, media cucharita de ajo molido, cebolla y un poco de culantro picado
Agrega uno o dos cubos de hielo para enfriar la preparación por 3 minutos
Deja reposar unos minutos, esto depende del gusto de cada persona.

También hay pescados que absorben más rápido el limón y no necesitan demasiado tiempo.

Repito, todo depende del gusto de cada persona
Para servir, decoramos el plato con una hoja de lechuga, unos trozos de camote y colocamos el Ceviche en el centro acompañado de choclo

CEVICHE PERUANO Receta Original 2017
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